Adjoint Responsable - Département Fromage H/F

Les missions :

• De l'organisation de l'activité en concertation avec le Responsable Département Fromage : Élaboration des plannings du personnel et gestion des approvisionnements,
• Du contrôle de la traçabilité et l'étiquetage des produits et leurs affinages,
• Du suivi du volume des ventes en fonction des opérations commerciales définies,
• Du suivi des fournisseurs : Commandes, relances, litiges,
• De la gestion des adressages produits au sein du Département Fromage,
• De l'optimisation du choix des produits en proposant une offre élargie,
• De l'élaboration des prix de revient des différentes prestations à destination du Service « Commerce » (plateaux fromage, cocktails, buffets, découpe...),
• Du respect des conditions d'hygiène, d'affinage et de conservation et traçabilité des produits,
• Du conseil auprès de la force de vente.